Đối với nhiều người, tình huống này nghe có vẻ quen thuộc. Bright Side liệt kê một số lỗi nấu nướng phổ biến có thể làm hỏng hương vị món ăn.
1. Nồi đầy
Nếu bạn muốn chiên thịt, cá có lớp da vàng giòn. , Bạn phải chừa chỗ để nấu nướng. Khi nồi quá đầy, thực phẩm trông giống như đang sôi thay vì chiên.
2. Chiên thịt bằng chảo chống dính
Nếu thịt chín, bề mặt của thịt sẽ khó giòn. Chiên bằng chảo chống dính. Chảo chống dính thường có ít calo hơn chảo truyền thống và chỉ thích hợp với trứng hoặc bánh kếp. Khi chiên, vui lòng chọn chảo gang hoặc chảo nướng.
3. Không thêm muối vào súp
ít muối sẽ làm cho sợi mì trở nên nhạt nhẽo và mất vị, không thể giữ được gia vị. Khi bạn nấu khoảng 300 gram mì, chỉ cần thêm một thìa gạo muối vào nước.
4. Chiên ô liu
Ở nhiệt độ cao, dầu ô liu sẽ mất hết chất dinh dưỡng và dễ cháy. Dầu ô liu chỉ thích hợp cho món salad và còn để chiên, hãy sử dụng dầu hướng dương.
5. Sử dụng cốc để đo các nguyên liệu khô
Nhiều người sử dụng cốc để đo bột, và quên rằng chất lỏng và chất rắn có đơn vị đo lường khác nhau. Hãy nhớ rằng, nấu ăn đòi hỏi sự chính xác tuyệt đối giữa các nguyên liệu.
6. Không làm khô nồi trước khi thêm thức ăn
những đầu bếp vĩ đại vẫn sẽ nói: “Nếu bạn nghĩ rằng nồi đã đủ nóng, vui lòng đợi thêm 2 phút trước khi nấu.” Dùng chảo nóng già có thể làm món rau xào có màu xanh và da cá trở nên giòn.
7. Tỏi quá nóng
Đối với hầu hết các món ăn, tỏi thường được cho vào sau cùng. Các bước, trước khi ngừng đun, một số thậm chí yêu cầu tỏi phải được loại bỏ ngay sau 2-3 phút nấu. Tỏi hầu như không có nước và cháy rất nhanh. Khi chúng ta già đi, tỏi có thể mang lại mùi vị khó chịu cho các món ăn.
8. Cho thịt sống trực tiếp vào nồi
Trước khi chiên hoặc nướng, thịt lấy ra khỏi tủ lạnh nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ. Nhiệt độ phòng giúp làm nóng thịt dần dần. Chiên ngập dầu và nướng đông lạnh, bên ngoài có thể chín nhưng bên trong vẫn sống.
9. Ăn thịt ngay sau khi nấu
Ngay cả khi quá đói, hãy đợi 2 đến 3 phút. Không chạm vào thịt ngay sau khi lấy ra khỏi bếp, vì như vậy sẽ làm chảy hết chất ngọt của thịt.
10. Bảo quản tất cả thực phẩm trong tủ lạnh – không tốt nếu để trong tủ lạnh. Khi được giữ ấm, cà chua, hành tây, tỏi, khoai tây, bí xanh, cà tím và các loại trái cây nhiệt đới khác luôn ngon nhất. Sau khi cho vào tủ lạnh, chúng sẽ nhanh chóng bị héo.
11. Đảo thức ăn thường xuyên – không nhất thiết phải lật thịt hoặc cá thường xuyên trong quá trình nấu, vì điều này có thể làm cá bị nứt hoặc khô. thịt. Đặt “kiệt tác của bạn trong nồi” và không làm phiền – đây là quy tắc vàng của những đầu bếp vĩ đại.
Luộc trứng quá kỹ
Luộc quá kỹ sẽ khiến lòng đỏ xám và trắng cứng lại. Cao su .
Jin’an