Món chả giò thơm ngon có năm màu dễ làm. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm .
Chả giò là món ăn quen thuộc với người Việt Nam. Ở mỗi vùng, mỗi gia đình lại có nhiều nguyên liệu khác nhau để làm phong phú thêm món ăn này.
Nguyên liệu cho món này gồm:
– 150 gam khoai môn.
– 400 gram thịt băm.
30 gam nấm .—— Su hào .—— Cà rốt .—— Hành tây.
– 50 gram mì sợi mỏng.
-Một quả trứng.
– Tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn .—— Giò chả.
Phương pháp thực hiện:
– Ngâm nấm hương cho nở, sau đó rửa sạch với nước rồi thái sợi nhỏ.
– Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
– Mì ngâm nở hoa, cắt khúc vừa ăn.
– Rửa sạch khoai môn, khoai môn, cà rốt gọt vỏ cắt thành từng lát mỏng hoặc dùng thìa nạo, trộn với hành rồi rưới dầu ăn, dùng đũa hoặc tay trộn đều để làm dầu ăn. dính vào các loại rau. Dầu ăn có tác dụng như một lớp màng bảo vệ, ngăn không cho rau câu tiết ra nước, như vậy món nem sẽ giòn hơn.
– Cho thịt băm, bún, trứng vào trộn đều với các loại rau trên. Nêm 2 thìa cà phê bột nêm, một thìa cà phê muối, một thìa cà phê đường, một thìa cà phê bột ngọt và một thìa cà phê tiêu. Trộn các nguyên liệu nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều.
– Dùng vỏ bọc nem, sao cho nhân vừa phải giúp nem không bị nứt và giòn hơn. Cho nhân thịt vào giữa bánh tráng, cuộn lại, gấp hai bên sang một bên rồi cuộn lại.
– Đổ dầu vào nồi, đợi dầu nóng thì lăn từng viên một, chú ý các nếp nhăn của nồi để không bị nở ra. Chiên lửa nhỏ cho đến khi nhân chín và lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu vàng. Sau đó đặt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu dùng được.
Chả giò heo chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt có thể dùng làm món khai vị trong bữa tiệc hoặc món bún chả giò ăn kèm rau sống rất ngon.
Lê Hà Ngọc tram