Ảnh: Lifehack
Thực phẩm chiên thường nặng mùi và hấp dẫn hơn chiên và nướng. Tuy nhiên, do chế biến bằng nhiệt, các món chiên rán thường bị mất dinh dưỡng đáng kể. Ngoài ra, ăn nhiều đồ chiên rán có thể gây ung thư. Tuy nhiên, nếu áp dụng những mẹo sau khi nấu ăn, bạn vẫn có thể thưởng thức những món chiên ngon và lành mạnh:
Sử dụng dầu ô liu
Dầu ô liu có thể là loại dầu thực sự tốt nhất để chiên. Ở nhiệt độ cao, dầu ô liu ổn định hơn dầu ngô, dầu hướng dương và dầu đậu nành. Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng lâu hơn các loại dầu chiên khác mà vẫn giữ được chất lượng và dinh dưỡng.
Giữ sạch dầu chiên
Quy tắc chung Giữ dầu chiên sạch và quan trọng là rất quan trọng. dọn dẹp. . Khi dầu ăn già đi và bám vào cặn thức ăn, dầu ăn bắt đầu cháy, khiến bát đĩa có mùi khét. Sử dụng lại dầu cũ nghĩa là bạn đã sử dụng dầu cạn kiệt.
Để món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng hơn, bạn hãy nhớ loại bỏ vụn trong dầu rán.
Khi bạn lớn hơn, bạn nên loại bỏ càng nhiều dầu càng tốt (tất nhiên, bạn có thể phân biệt bằng cách nhìn màu sắc và mùi)
Chọn loại bột chiên thích hợp
Sử dụng bột mì để ướp thực phẩm đúng Công thức chiên và trộn đúng phương pháp sẽ làm cho thực phẩm có hương vị thích hợp.
Sử dụng chất lỏng có ga hoặc muối nở
Một cách phổ biến để cải thiện chất lượng vụn bánh mì và thực phẩm chiên là thêm một lượng nhỏ chất lỏng có ga hoặc muối nở. Bột nhồi. Kết quả là, khi dầu trở nên nóng, các bong bóng trong thực phẩm sẽ nổ, do đó làm giảm khả năng hấp thụ dầu của thực phẩm.
Giữ nhiệt độ của dầu chiên ở mức 160-205 độ C – đây là nhiệt độ lý tưởng để sử dụng làm dầu chiên, giúp bảo quản các món ăn ngon. Nếu dầu không đủ nóng, thực phẩm sẽ mất nhiều thời gian để nấu chín và mất nhiều thời gian để hấp thụ dầu. Nếu để nhiệt độ dầu ăn quá cao rất dễ bị khét, khét, không những có mùi vị không ngon mà còn không an toàn cho sức khỏe, là nguyên nhân gây ung thư. Kiểm soát và duy trì nhiệt độ của dầu chiên. -Giảm lượng dầu trên thực phẩm
Sau khi cố gắng lấy dầu chiên ra giấy thấm dầu, dùng giấy thấm dầu hoặc lắc đều lấy dầu chiên ra khỏi thực phẩm. Các món ăn ……
Hãy nhớ rằng bạn không cần phải từ bỏ đồ chiên rán để có một chế độ ăn uống lành mạnh, bạn chỉ cần biết cách chiên đồ ăn đúng cách-Hằng Anh (theo Lifehack)