Thoạt nhìn gần giống món chả giò nhưng lại có cách chế biến hoàn toàn khác. Nguyên liệu của món ăn này rất phong phú, với tai heo, thịt ba chỉ, một chút thịt bò, riềng và mè trộn đều với nhau, gói trong lá chuối.
Rất đơn giản, nhưng muốn ăn ngon thì phải chế biến đúng cách. Tai heo, thịt ba chỉ và thịt bò là ba nguyên liệu tạo nên món cơm Việt Nam. Thịt được rửa sạch và chế biến khác nhau. Sau khi rửa sạch thịt ba chỉ, bạn cho thịt ba chỉ vào áp chảo và nướng vàng. Đặc biệt, luộc thịt bò trong chảo đầy nước mắm và đường cho thấm.
Cắt nhỏ phần thịt đã sơ chế. Gọt vỏ riềng rồi thái thành từng lát mỏng, tỏi và vừng rang đã bóc vỏ giã nhỏ. Trộn riềng, tỏi, vừng và các loại thịt rồi nêm gia vị. Sau đó, nặn thành từng viên nhỏ rồi gói lại.
Trước đây, người ta gói lá chuối bên trong, còn ảnh thì gói bên ngoài. Bây giờ việc đóng gói đơn giản hơn nhiều, người ta dùng lá ổi để gói bên trong và lá chuối để bọc bên ngoài cũng rất tốt. Trà thường được để ở nơi thoáng mát và thường có thể sử dụng trong khoảng hai ngày.
Các bé có thể thưởng thức như món chả giò, chỉ cần tách bỏ lớp vỏ bên ngoài và cho vài tép tỏi vào là có thể cắn rất ngon, ngoài ra bạn cũng có thể cuốn bánh để thưởng thức cùng chè. Sau khi tách bỏ vỏ, xé nhỏ và dùng đũa gõ nhẹ. Lấy một miếng bánh tráng mỏng đặt lên trên các loại rau như xà lách, húng, dưa leo, bắp chuối… Cuối cùng bẻ nhỏ, cuốn lại chấm với nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức. Tất cả đều có thể cảm nhận được độ ngon của thịt bò, độ giòn của tai heo, mùi thơm của các loại gia vị và vị chua chua độc đáo, vừa ngon mà không hề bị ngấy. Từ món ăn chơi của cư dân miền trung Việt Nam ngày nay, rươi đã trở thành đặc sản nổi tiếng. Du khách có thể lựa chọn du lịch qua các tỉnh miền Trung, ai cũng muốn mua trâu về làm quà cho người thân, bạn bè.
Qinghe