Ốc sên là loài động vật quen thuộc trong tự nhiên. Người ta thường bắt ốc để chế biến các món như ốc luộc, ốc nấu sả, bún ốc riêu và các món ăn khác. Ngoài ra, phần thịt bò được băm nhỏ và thêm các nguyên liệu khác để chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng hấp dẫn như ốc hút. Nào là nhồi thịt, rồi ốc cuốn lá lốt, trong số đó có … món thịt nướng cuốn lá lốt mang đến hương vị thơm ngon, lạ miệng cho người ăn. Món ăn được chế biến không khác gì món bò cuốn lá lốt nổi tiếng Sài Gòn nhưng lại mang đến cảm giác độc đáo. Cách chế biến món ốc nướng lá giả không khó nhưng đòi hỏi nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Ngâm ốc trong nước vo gạo cho hết nhớt, rửa sạch với nước rồi luộc chín. Vớt ốc ra, bỏ ruột, để không còn mùi bùn, rửa sạch thịt với nước chanh và muối. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng, băm nhỏ. -Ngoài thịt bò, ốc nướng tưởng còn có thêm các nguyên liệu khác như giò sống, nấm mèo băm nhỏ … thêm chút ớt và hạt tiêu làm món ăn này ngon tuyệt. Giò rửa sạch, cho hỗn hợp thịt ốc vào rồi dùng ngón tay cuộn lại thành một chiều dài nhất định. Làm xong bạn cho lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Món ốc nướng lá trầu tỏa mùi thơm của thịt bò ốc và mùi thơm của lá rang.
Ốc bươu cuốn lá trầu được ăn kèm với bún mỏng, bánh tráng, rau xà lách, diếp cá, húng … thêm ít dưa leo, và tất nhiên là nước mắm nêm cần thiết. Lấy một miếng bánh tráng mỏng, cho lên trên một miếng rau răm, một ít bún tươi, một ít cọng rau, thêm miếng bắp chuối, dưa leo, cuối cùng là cuốn lá ốc rồi chấm vào mắm nêm. Sức hấp dẫn của món ăn này nằm ở vị thơm của hỗn hợp ốc nướng, mùi thơm của các loại rau và hương vị đặc trưng của mắm nêm khiến món ăn này càng thêm ngon.
Kh ＆ aacute; nh Hoa