Quán mì nằm ở Tonghe (Q.Tân Bình), dẫn ra sân bay Tân Sơn Nhất (sân bay Tân Sơn Nhất), đã trở thành địa chỉ quen thuộc của người gốc Bắc Âu và những thực khách yêu mến họ trên địa bàn. Ẩm thực miền Bắc. Ngoài món ăn nổi tiếng là bún đậu mắm tôm, thực đơn của quán còn có nhiều món ăn miền Bắc như bún ốc chuối đậu, bún đậu mắm tôm, bún giả cầy, nem chua rán …— Trong Những món ăn này, mì giả cầy luôn chiếm được sự ưu ái của thực khách. Cách chế biến món ăn này rất đơn giản. Nguyên liệu gồm bún tươi, giò heo, sả, riềng mẻ, nguyên liệu mẻ, mắm tôm và các gia vị khác.
Rửa sạch chân, móng chân bằng nước muối loãng. Để ráo và nấu chín lớp vỏ bên ngoài, băm nhỏ vừa ăn. Riềng và sả đập dập hoặc băm nhỏ. Trộn móng giò với riềng, sả và các gia vị khác (như mắm tôm, nguyên liệu mẻ, mắm, hạt nêm, muối …) rồi để 2-3 tiếng cho thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi. Đổ giăm bông đã ninh vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Cho nước xâm xấp mặt thịt, đun sôi. Khi rau sôi vặn lửa nhỏ để rau chín tới. Trong quá trình đun, bạn cần đun to lửa để lạp xưởng không quá mềm và mất ngon. Ăn thử da giòn, thịt rất mềm. Trước khi tắt bếp, nêm nếm gia vị.
Đổ thức ăn ra tô, trang trí với hành, ngò băm nhỏ, dùng nóng với mì tươi. Mùi thơm nức mũi quyện chặt mùi chân giò nướng với mùi thơm của riềng. Ăn móng giò, cảm nhận lớp vỏ ngoài giòn rụm, lớp nhân trong mềm hòa quyện với nước nhựa mận, nêm gia vị vừa miệng. Vào những ngày trở gió, món bún riêu quen thuộc sẽ mang đến cho bạn một món ăn nóng hổi thơm ngon.