Nguyên liệu của món canh là hai con cá cơm loại vừa, mỗi con khoảng 400 gam, bông cải 300 gam, gừng tươi 50 gam và các gia vị khác.
Các thành phần của súp bổ dưỡng. Ảnh: Hội An-Món canh này không khó nấu nhưng bạn có thể nấu theo ý thích, làm mất đi mùi đồng đặc trưng là cả một nghệ thuật chế biến nguyên liệu. Việc luộc cá và lọc bỏ xương trước khi nấu canh phải mất nhiều thời gian, nhưng rất đáng để có một bát canh bổ dưỡng dễ bóc vỏ cá. Nếu để cá chín quá, cá dễ bị nát, mất mùi thơm đặc trưng. Có thể dùng nước canh cá để phân giải cặn và cho vào nồi canh.
Lột da cá, nêm muối, tiêu, bột nêm, gia vị vừa ăn. Xương ống cá thường làm ngọt nước canh nên có thể giã nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn lọc lấy nước.
Nước súp được nêm với mùi thơm của gừng tươi. Ảnh: Hội An.
Gừng tươi gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Đun sôi, vớt bọt, cho cá và rau đã ướp vào, nêm gia vị, cuối cùng cho gừng tươi vào.
Củ cải có màu xanh tươi trông rất bắt mắt, ăn cùng canh gừng nóng hổi. Dạ dày .
Hội An