Khi đến Ninh Bình, du khách sẽ bắt gặp hàng loạt nhà hàng thịt dê. Chỉ riêng trong khu vực Hualu, đã có hàng trăm nhà hàng. Do nhu cầu của người dân địa phương và khách du lịch tăng cao, các nhà hàng đã mọc lên. Mỗi nhà hàng đều có cách thu hút khách hàng riêng. Tuy nhiên, về lâu dài chỉ có chất lượng cao và giá cả phải chăng. Nhiều nhà hàng ở đây làm điều này.
Cách Hà Nội hơn trăm km có nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng như cố đô Hoa Lư, tranh Tam Cốc Bích Động …, Ninh Bình còn nổi tiếng ngon núi với quán thịt dê Các món cừu đã mọc lên.
Công thức chế biến món thịt dê kho tộ không khó nhưng phải ngon, bổ, mới ngon.
Đầu tiên, bạn nấu lá sả với thịt dê rồi thái thành từng lát mỏng. Sả băm nhỏ, nước cốt chanh, bột ngọt, lá chanh, gừng, ớt tươi băm nhỏ, vừng rang giã nhỏ trộn đều với thịt thành món phô mai dê nhẹ. Xôi xanh, khế chua, lá mơ, vani, sả… và một trong những thứ cần thiết là nước chấm tương, muốn tương ngon thì bạn hãy cho thêm gừng và chút đường. Thông thường, thịt dê được gói trong lá sung để tạo độ sần sật nên món ăn này vừa có vị hăng vừa ngọt.
Người ta cũng nói rằng tỷ lệ nước tương ở đó kém hơn. Yên mới “xứng đáng” để tái dê Ninh Bình. Thật vậy, khi ngâm trong nước sốt cà chua Hongyan, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn độ ngon của món ăn này.
Ngoài thịt dê, còn có các món ăn ngon khác như tiết canh dê, dê nướng phô mai, dê nướng phô mai, giá một suất lẩu dê trung bình từ 110 đến 130.000 đồng. Với mức giá rất phải chăng này, hầu hết du khách đều có thể dừng chân và thưởng ngoạn tại Ninh Bình .—— Bài và ảnh của Jindeng