1. Cơm chiên rau muống tỏi nguyên liệu: – một mớ rau muống.
– Tỏi, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, đường, chanh .— Chuẩn bị:
– rau răm cắt khúc, lá lốt (nếu muốn ăn lá hãy giữ lại những lá). Nhúng rau muống qua nước muối rồi rửa sạch với nước, vớt ra để ráo.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập. Đun nóng một ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi, cho nước vào, cho rau muống vào chiên đều trên lửa lớn để rau được xanh.
– Nêm muối, hạt nêm, đường, hạt nêm vừa ăn, tắt bếp. Cho rau muống vào đĩa, vắt chút chanh, trộn đều, thêm chút tiêu để món ăn có mùi thơm.
2. Cá vược om nước dừa
Nguyên liệu:
– 500g cá vược, 1 thìa cà phê nước màu, hạt nêm, muối, mắm, đường.
1 chén Nước dừa tươi, hành lá.
Cách chế biến:
– Cá rô làm sạch vảy, bỏ vây và ruột. Cá rửa sạch, để ráo.
– Cho cá vào nồi ướp gia vị và màu nước. Đảo đều cá và để ngấm khoảng 15 phút.
– Đun nóng nồi, đun sôi rồi cho nước dừa vào và nấu tiếp. Sau đó giảm lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi mềm hơn, xương không bị biến chất.
3. Sườn đu đủ hoặc canh móng giò
Nguyên liệu:
– 1/2 quả đu đủ xanh tươi hoặc hơi nguội .
– 200g móng giò (hoặc sườn non), hành lá, rau mùi , nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường.
Cách chế biến:
Gọt đu đủ, thái miếng dày. Ngâm đu đủ vào nước muối pha loãng để bớt mủ. Xả nhiều lần bằng nước sạch.
– Miến bóp nhỏ, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Ướp lạp xưởng với hành lá băm nhỏ, tiêu, đường, hạt nêm, mắm, muối.
– Bắc nồi lên bếp, phi dầu thơm, cho lạp xưởng vào chần sơ qua, cho nước xâm xấp mặt, đun đến khi sôi cho hết bọt. Đổ thêm nước vào đun sôi. Cuối cùng cho đu đủ chín vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí lên dùng khi còn nóng.
4. Nước bột sắn dây
Nguyên liệu:
– 1/2 bát bột sắn dây. –Sugar, chanh, đá .
Cách pha:
– Bột sắn dây cho vào ly hòa với nước lạnh cho bột sắn tan hết.
– Cho đường vào trộn đều, vắt chút chanh, hơi chua. Cuối cùng, cho kem vào và thưởng thức. Sau bữa ăn, một cốc bột sắn dây là thức uống rất thích hợp trong thời tiết nắng nóng.