Lâu dần, nấm hút nước sẽ bị dai và khô. Nêm nước mắm chay, hạt nêm chay, hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.
– Khi ăn, dùng một ít tôm, nấm và hành tây xào. Các loại nấm chiên giòn, thơm, hành khô trộn đều với nhau để làm cơm.
4. Hạt dẻ rang mật ong:
a) Nguyên liệu:
– 250 gram hạt dẻ
– mật ong muối hạt nhỏ
b) Cách làm: – –Rửa cắt hạt dẻ bằng dao quả dứa / cắt hình chữ thập (cách cắt này giúp dễ bóc hơn khi nấu và ăn). – – Cho hạt dẻ vào nồi, thêm nước, thêm muối và bật bếp, luộc chín, vớt ra
– Cho mật ong và một chút nước vào nồi, sau đó cho hạt dẻ vào xào cho đến khi mật ong bám đều cả hai mặt. Tắt bếp và cho bát đĩa xuống.
5. Mỳ Ý Spaghetti:
Mỳ Ý thích hợp cho trẻ nhỏ ăn chay. Ảnh: Bùi Thủy .
a) Nguyên liệu:
– 150-200 gram mì ống luộc
– Mì chay
– 1 quả cà chua nấu chín, cắt hạt lựu — – Thịt lợn xay cuộn / bánh heo (tùy chọn)
– ớt đỏ (nếu cần), cắt hạt lựu.
– Nêm gia vị: sốt cà chua và sốt cà chua (hương spaghetti), sốt cà chua, dầu hạt điều, bột nêm chay, xì dầu, đường.
b) Cách làm:
– Xào khoai lang, cho mì ống, cà chua và gia vị: xì dầu, hạt nêm chay, hạt nêm. Thêm nước sốt cà chua, và nước sốt cà chua làm gia vị cho món mì Ý.
– Sau đó cho mì đã nấu chín vào trộn đều.
6. Khoai tây chiên, sữa lắc phô mai:
a) Thành phần:
2 củ khoai tây vừa
– bột phô mai
– ít muối
– thực phẩm gây dầu, giấy thấm dầu
b) Cách thực hiện:
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm vào nước muối pha loãng 8-10 phút dùng thìa nghiền mịn để khoai không bị chuyển sang màu nâu. -Sau đó xả nhiều lần cho đến khi tiết nước. Vớt khoai ra để ráo .—— Cho dầu thực vật vào chảo (tráng khoai), dùng đũa quan sát thử thấy dầu sủi bọt thì lửa nhỏ. Lúc này, bạn hãy luộc từng mẻ khoai nhỏ, sau đó chiên cho vàng giòn. Lưu ý: Bạn cần kiên nhẫn và thỉnh thoảng đảo đều để khoai chín.
– Vớt khoai ra để thấm bớt dầu, sau đó cho khoai vào tô lớn rắc đều phô mai lên các mặt. -7. Củ cải khô chua ngọt:
a) Nguyên liệu:
– một lượng nhỏ củ cải khô,
– một miếng gừng nhỏ, cắt thành lát mỏng
– giấm , nước mắm chay, đường, ớt bột.
b) Cách làm:
– Củ cải khô ngâm nước ấm, rửa sạch, vắt ráo, cắt miếng vừa ăn.
– Trong tô, cho bắp cải bào sợi, gừng, dấm, nước mắm chay, ớt bột, đường vào trộn đều.
8. Canh chua chua nấm chay:
a) Nguyên liệu:
– Nấm (tùy chọn: chân gà, nấm đông cô)
– me chín (gói sẵn) – — 2 quả cà chua
– Rau tươi (tùy chọn: giá đỗ, đậu bắp) .-
Nêm gia vị: mắm chay, muối, bột nêm chay, đường .—— Ớt bỏ hạt cắt nhỏ b) Cách làm: — Chuẩn bị nguyên liệu: – + Nhúng me vào nước ấm, dùng thìa nghiền nát / hoặc dầm nát me rồi lọc lấy nước qua rây. – + Nấm mèo ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng lát mỏng. – + Rau sống rửa sạch để ráo (tùy ý). — Đun sôi nước lèo:
+ Cho 1 ít dầu thực vật vào nồi, cho cá rô phi vào phi thơm, sau đó cho nấm vào xào ở nhiệt độ cao, nấu chín, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp. và mở vung, cho nước dùng vừa đủ, thêm nước cốt me, cắt miếng nhỏ vào. Cà chua bổ múi cau, đun lửa lớn. – + Sau 5 phút, cho nấm vào và nêm nếm lại nước mắm chay, muối, bột nêm chay, đường cho vừa ăn. Sau đó, cho giá đỗ, ớt vào (tùy độ cay nhiều hay ít) rồi tắt bếp.
Bùi Thủy