Súp tôm và rau
Nguyên liệu:
Tôm sú: 4 miếng khoai tây: 1 củ cà rốt: 1/4 củ hành tây: 1/2 củ cà chua: 1 trái cần tây: 50 g mì ống: 1 thìa cà phê sống: 2 Lòng trắng trứng gà: 1 thìa cà phê Mỡ: 1 thìa cà phê Gia vị: muối, tiêu, bột nêm bột canh tôm tốt cho sức khỏe. Ảnh: Ngọc Tú
Cách thực hiện:
Luộc tôm vừa chín tới, vớt ra để ráo, chiên vàng 2 con. Dùng súp tôm để nấu khoai tây, cà rốt, cần tây, cà chua, mì ống, lá nguyệt quế và rượu trắng. Cho tất cả các loại rau đã nấu chín và 2 con tôm đã bóc vỏ vào máy xay nhuyễn. Cho hỗn hợp rau câu vào nồi, nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, nêm lại. Cho súp ra đĩa, cho mỡ và kem rồi xếp tôm vào đĩa sâu lòng Súp kem khoai tây
Nguyên liệu:
Canh xương heo: 1l Thịt ba chỉ khô: 100g khoai tây: 500g hành tây: 1 quả bóng Kem béo: 200ml cần tây: 100g khoai tây: tỏi băm nhỏ: 1 thìa cà phê Hương vị: muối, tiêu, bột nêm.
súp kem khoai tây bắt mắt. Ảnh: Ngọc Tú
Phương pháp chế biến:
tỏi, thịt ba chỉ, khoai tây hấp. Cho nước dùng vào, nấu với cần tây và hành tây đến khi chín, bớt hỗn hợp cho nhuyễn. Đun sôi lại hỗn hợp, cho kem béo vào, nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, nêm lại. Trang trí với một ít mùi tây. Súp nóng với khoai tây nghiền.
Đầu bếp Lin Fuwu, người đã đưa ra hai công thức này cũng chỉ ra:
– Hai món, mỗi lần 20 phút .—— Khi nấu rau, súp chỉ được nấu cho lâu sau nếu luộc lâu rau sẽ bị chín và nước canh không còn mùi thơm đặc trưng của rau.