Món ăn này rất mát và thích hợp để giải nhiệt trong mùa hè. Thành phần chính là cá hồi tốt cho hệ tiêu hóa, phục hồi da và tóc, tốt cho trí não, cung cấp vitamin và khoáng chất.
Mì cuộn cá hồi muối chanh. Photo: Hong Nguyen .
Nguyên liệu cho 4 người:
A. Cá hồi muối
– Cá hồi phi lê: 250g
– Chanh (hoặc xanh): 2 quả (bóc vỏ ướp) cá , nhúng qua nước chanh) .
– Gừng: 30g băm nhỏ .—— Muối ngũ cốc: 30g .—— Đường: 20g .—— Hạt tiêu: 5g giã nhỏ .
– Phở chua (bánh phở cuốn): 500g
bún: 100g
– cà rốt nạo: 100g
– hành tím Tơ: 50g-Xà lách: 50g-Mùi ta tước: Một mớ-C . Nước chấm
– Nước mắm ngon: 30g
– Mù tạt (mù tạt): 5g
Đậu phộng rang: 50g – Nước cốt chanh: 20g – Nước lọc: 100ml – Chả cá hồi giữ được màu sắc và độ hài hòa của độ tươi sau khi chế biến. Photo: Hong Nguyen .
B. Phương pháp sản xuất:
– Trộn gừng, muối, đường và hạt tiêu, sau đó dùng hỗn hợp này phủ lên toàn bộ miếng phi lê cá hồi .—— Đậy lại và ướp sơ chế cá và cất vào tủ lạnh khoảng 5 giờ. Ngấm gia vị.
— Lau các gia vị còn lại trên mình cá, để khô bề mặt cá rồi cắt thành từng lát mỏng (cỡ 5 cm x 3 cm)
– cho nước mắm, mù tạt, đậu phộng, nước cốt chanh , và lọc Nước dành dành được nghiền thành bột trong máy xay sinh tố và xay trong khoảng 20 giây để làm nước sốt.
– Trộn đều cà rốt và hành tím với giấm, ít đường và nước mắm, ướp 10 phút rồi vắt khô.
– Xếp xà lách, bún, cà rốt, hành tím, rau mùi và 2 lát cá hồi vào giữa bánh.
– Cắt khoảng 5 cm, đặt phở lên chảo xì dầu. Yêu cầu đối với thành phẩm
– giò không thể xé đều
– khi ăn có vị béo ngậy, tươi và thơm, ăn kèm với các loại rau củ ngâm chua ngọt và đậu phộng thơm, hơi bùi- mù tạt phong phú. .
Hồng Nguyên